こんにちは。どりあんです。
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どりあん | ||
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2007年、嵐・櫻井翔のファンになる。母親、叔母、従姉妹もみんなジャニオタの筋金入りオタク。ジャニオタ費用を捻出するため、ポイ活に目覚める。 |
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2022年2月5日放送の「1億3000万人のSHOWチャンネル」では、局長こと櫻井翔さんの新企画「名店レシピ」の第10弾が放送されました。料理が苦手でおなじみの櫻井局長が、有名店のレシピをもとに料理にチャレンジする企画です。
第10弾では、水新菜館のあんかけ焼きそばに挑戦しました。今回の名店レシピには、料理が得意な櫻井シェフの後輩・Hey! Say! JUMPの山田涼介さん。2人で挑戦するのは、あんかけ焼きそばです。浅草橋にある町中華・水新菜館さんのあんかけ焼きそばに挑みます。50年以上愛され続け、大好評のあんかけ焼きそばです。
今夜は！#山田涼介 さんが名店レシピに来店✨
— 1億3000万人のSHOWチャンネル (@shiyagare4) February 5, 2022
あんかけ焼きそばに挑戦😋
料理男子山田さんに負けじと
櫻井シェフもフライパンで
麺をひっくり返す大技に挑戦！
成長をみせる…のかしら…😍
新企画「港町チャンネル」もスタート！#みやぞん が神奈川・真鶴の港旅へ！#SHOWチャンネル#櫻井翔
櫻井翔がチャレンジ！あんかけ焼きそばのレシピ
番組で紹介されたあんかけ焼きそばのレシピを紹介します。材料は、下記のとおりです。
- にんじん 25g
- タケノコ 40g
- キクラゲ 20g
- フクロダケ 25g
- ゆでた豚肉 20g
- 白菜 90g
- 青菜 30g
- 中華スープ 240g
- しょうゆ 30g
- オイスターソース 25g
- 砂糖 小さじ2
- うずらの卵 適量
- エビ 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ1
櫻井翔もチャレンジしたあんかけ焼きそばの作り方
それでは、「1億3000万人のSHOWチャンネル」で紹介されたあんかけ焼きそばのレシピを順を追って説明します。
- にんじんを2mm幅でひし形切り、白菜を5cm幅でそぎ切りにする
- 麺を焼く
ー ゆでた麺を油でコーティングし、麺を球状に丸める。強火で熱した鍋に入れ動かさずに火を通す。麺をお玉で叩いて、麺の外側に均等に火が入るよう鍋を回す。片面に焼き色が付いたらひっくり返し、油を追加して2~3回回転を繰り返す。 - あんを作る
ー にんじん、タケノコ、キクラゲ、フクロダケ、豚肉を炒め、油を切る。別に、白菜と青菜を炒め先に炒めた具材を混ぜる。中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖で味を調える。20秒ほど炒めたらうずらの卵とエビを加えコショウを2振りする。水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみをつける。最後にごま油を入れ5秒煮詰めたら完成。
麺を丸めて焼くのが、水新菜館のあんかけ焼きそばの特徴。外はカリカリ、中はフワフワな麺に仕上げます。あんは、水溶き片栗粉を3回くらいに分けてはちみつくらいのとろみを付けます。
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